Mataderos exportan un producto excelente, pero…

La carne que exporta Nicaragua cumple con todas las normas de calidad, pero falta mejorar el procesamiento de la de los mataderos municipales. ARCHIVO / END

La carne de ganado bovino que exportan los principales mataderos del país cuenta con las más exigentes normas de calidad que requiere el mercado internacional, pero el 62 por ciento de lo que se vende localmente y, por consiguiente, lo que consumen los nicaragüenses proviene de mataderos municipales, que dejan mucho qué desear en cuanto a higiene y seguridad alimentaria.
El tema de la calidad en toda la cadena productiva de la carne fue expuesto en un seminario organizado en el país por el International Livestock Research Institute (ILRI), dirigido a las diferentes organizaciones y empresas que forman parte del sector.
Pese al alto nivel de consumo de carne procesada sin calidad, Paul Schuetz, representante del ILRI, dijo que poco a poco se ha ido incrementando la venta de...

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Petróleo sigue bajo los 64 dólares por barril
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