* Nicaragua es el segundo país con más certámenes
* El evento ha contribuido a elevar la reputación del café nicaragüense en los mercados internacionales

Leoncio Vanegas | lvanegas@elnuevodiario.com.ni

Taza de la Excelencia impulsa los cafés especiales - Foto

LEONCIO VANEGAS / END.- Catadores internacionales en plena faena para seleccionar los mejores cafés del certamen.

OCOTAL, NUEVA SEGOVIA
Nicaragua es el segundo país con la mayor cantidad de certámenes que buscan la selección de los cafés especiales a través de la Taza de la Excelencia. Brasil ocupa el primer lugar, con nueve eventos de este tipo. Por vez primera, este año los países centroamericanos celebran el mismo evento para encontrar lo mejor del grano de oro.

Estos certámenes fueron ideados para sobrevivir a la crisis de los precios internacionales y hasta el momento ha logrado resultados positivos.

En la ciudad de Ocotal culminó esta semana la VI edición de la Taza de la Excelencia con una lista de ganadores entre las 60 mejores muestras consensuadas por catadores nacionales y que pasaron luego por 28 expertos internacionales.

Edwin Mierisch, Director Regional de la Taza de la Excelencia, que comprende Centroamérica, Colombia, Bolivia y Brasil, explicó que el evento fue ideado como una herramienta para tener mayores ventas, pero la realidad ha dicho que los volúmenes de cafés excelentes que se mercadean son muy pocos, aunque a precios muy altos.

Hasta el año pasado, 150 productores habían vendido el grano a un promedio de más de tres dólares la libra.

“A parte de eso, nos ha ayudado muchísimo, a nivel internacional, a mejorar la reputación del café de Nicaragua”, valoró el funcionario.

Los cafés del país se conocían sólo como orgánicos en los mercados alternativos o mercado justo, pero no se conocía por su calidad, como los de Costa Rica y Guatemala.

“Ya hemos logrado cambiar esa mentalidad de los compradores internacionales. Ahora vienen al país a preguntar por el café de calidad”, señaló Mierisch.

Cafés con más pureza

Por otro lado, el personal nicaragüense se especializa más al interaccionar con homólogos de otros países, y de esa forma, conocer qué sabores y gustos son los que buscan las empresas tostadoras.

En el certamen de Ocotal participaron catadores de Suecia, Holanda, Japón, Alemania, Estados Unidos, Brasil, Colombia y Nicaragua.

Por otro lado, analiza el experto, el estímulo económico que los productores han obtenido con su participación, ha elevado el sentimiento competitivo para mejorar el proceso de sus cultivos y beneficiado de sus granos.

“A tal punto que en el primer año, el puntaje mínimo (para calificarse como buen café) era de 80 puntos; dos años después subió a 82, y en el presente, estamos en 84. Se ha visto que año con año se ha incrementado la cantidad de cafés que logran ese puntaje mínimo”, detalló.

Los precios promedio del año pasado entre los primeros 25 lugares, fueron de 355 dólares el quintal.

El certamen se realiza con una metodología que garantiza transparencia, auditada por una empresa de prestigio internacional, que resguarda la codificación de las muestras, y es hasta que los catadores consensúan los puntajes, que se abren los sellos para saber el nombre de las fincas ganadoras de los primeros lugares.

La competitividad por la calidad que incita la Taza de la Excelencia ha llevado a que los productores de Dipilto se involucren en un programa específico de cultivo de cafés con el calificativo de “especiales”, para apostar por mejores precios y aprovechar que el nombre de su zona resuene con respeto entre los compradores internacionales.

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