oct 30, 2007

Receta de la semana

Desde hace más de diez mil años el arroz ha acompañado a millones de familias en su dieta. Esta semana “Cocinando con Pinita” nos presenta una suculenta receta que con toda certeza abonará un deleite espectacular en familia.


Ingredientes:
2 sobres de sopa de gallina con fideos
2 cucharaditas de cúrcuma o colorante amarillo en polvo
4 tazas de agua
4 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1 paquetito de fideos cabello de ángel
2 tazas de arroz
2 tazas de zanahoria en cuadritos
1 taza de frijolitos verdes en rodajitas finas
½ taza de hongos escurridos
½ libra de jamón en cuadritos
½ libra de pechuga de pollo, cocida y cortada en trocitos
½ taza de pasas
Sal al gustoperejil picado
1 chile dulce para adornar

Preparación:
Ponga a hervir el agua y disuelva en ella los sobres de sopa y la cúrcuma. Fría en el aceite la cebolla y los fideos, sin dejar que dore, luego aparte y reserve.

Fría en el aceite sobrante el arroz, los frijolitos, la zanahoria, los hongos, el pollo, las pasas y el jamón. Seguidamente agregue la sopa al arroz, los fideos y la cebolla reservada y pruebe la sal. Continúe cocinando destapado hasta que se absorba el líquido.

Mueva con cuidado de forma envolvente; baje el fuego, tape y continúe cocinando hasta que el arroz suavice. Coloque el arroz terminado en un recipiente engrasado.

Compacte y voltee sobre un platón, adorne con el perejil picado y el chile dulce.

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