abr 29, 2008

Reina de la sazón

María Josefina Gurdián Mántica

A María Josefina Gurdián Mántica la conoce todo Nicaragua como doña Pinita: la mujer de hablar pausado y rostro maternal, que todos los martes a través de su programa televisivo “Cocinando con Pinita” y del suplemento ELLAS de EL NUEVO DIARIO, nos invita a experimentar el fascinante mundo del arte culinario que tanto le apasiona.

“Inicié muy pequeña, cocinando con mi abuelita, una inmigrante italiana, y con mi mamá. A los 8 años mi tío José Mántica me regaló un hornito de juguete que cocinaba de verdad, ese ambiente me inspiró. Luego estudié en Italia y Estados Unidos… Cuando me casé, comencé a dar clases de cocina a jóvenes como yo, muchas de ellas siguen siendo mis alumnas. Lo más bonito es que las hijas de mis alumnas, y hasta algunas nietas son mis alumnas hoy en día”, relata doña Pinita.

Acerca de su incursión en el mundo de la televisión, dice que surge de su interés por “proyectar mis conocimientos a más personas. En nuestro país no siempre apreciamos por ejemplo las virtudes de los vegetales, lo nutritivo de la soya; quiero brindar la oportunidad de mejorar su menú sin tener que gastar más”.

Con ese mismo objetivo es que doña Pinita puso a disposición de los nacionales el primer volumen de su recetario. El éxito fue tanto que ya casi se agotan los 20 mil ejemplares que se imprimieron.

Doña Pinita es también una mujer de negocios. En Managua pocos serán los que no conocen las delicias de Pastelería Margarita. Pero, ¿cómo logra el equilibrio para no descuidar el negocio, el trabajo en la televisión y su familia?
Responde: “La cocina es mi arte, mi pasión. Pastelería Margarita es mi expresión más tangible, cada día ofrecemos a nuestra clientela el calor de nuestro hogar. Agradezco a Dios cada día al levantarme, poder hacer lo que me encanta. Claro, mis hijos son mi soporte. En Pastelería Margarita mi hija Virginia, graduada en la mejor escuela de hoteles y restaurantes de Ginebra, administra nuestro negocio; y mi hijo Alberto es el productor de ‘Cocinando con Pinita’. Ellos se ocupan de lo cotidiano, y así tengo la oportunidad de dedicarme a crear cosas nuevas y de poder supervisar la calidad que nos identifica. El éxito ha sido que hemos conformado un equipo”, asegura.

Pero el éxito alcanzado, doña Pinita se lo atribuye a su gran fe en Dios y a “la fe en que podemos hacer un futuro mejor, debemos ver en nosotros eso que nos hace felices, y con tenacidad multiplicarlo para que sea también de los demás. La otra clave fundamental en mi vida ha sido y es mi esposo, mi compañero, mi amigo; he contado siempre con su apoyo y su aliento, él me motiva cada día a dar lo mejor de mí”, expresa doña Pinita, cuyo programa goza de un alto nivel de audiencia en el país.

Entre sus metas futuras piensa mantenerse en la televisión y presentar el segundo recetario de cocina, que estará a disposición de todos a partir del 2 de mayo.

Se muestra como una mujer sencilla. Cuenta que le hace feliz el poder reunir a su familia en una mesa. “Ver las caras de felicidad de mis nietos, compartir una ricura, esa es mi vida”, finalizó.

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