Si Guiness World Records midiera en Nicaragua el ajetreo que implica atender a 700 personas en hora y media, quizá Donald Porras y su esposa, Patricia Riguero, ocuparían un buen puesto.
El matrimonio, originario de Masaya, hace eso y más. Su restaurante, denominado “El Filete”, es el único que a la fecha atiende a los turistas de la tercera edad que suelen arribar, en cruceros provenientes de Norteamérica, al puerto de San Juan del Sur.
Porras comenta que esa atención data de 1999. En ese año él y su esposa se aliaron con Carelli Tour para atender al segmento que esa tour-operadora movía de San Juan del Sur hacia Rivas, Granada y Masaya.
Para eso, cuenta que tuvieron que capacitarse en Puerto Vallarta, México, y “renovar” su cocina para cumplir con los estándares...